Não há como negar: boa parte do sucesso do período de festas juninas vem do sabor irresistível das comidas dessa época. No caso do Maranhão, estado de forte tradição gastronômica, a culinária típica está ainda mais presente nas mesas durante o mês de junho.
Para quem quer celebrar o período junino não só no arraial, mas também na cozinha, o chef do Spazio Mateus, Antônio Alcântara, ensina uma receita simples, mas tipicamente maranhense e de dar água na boca: a torta de camarão.
De acordo com a tradição do estado, esse prato surgiu na região de Alcântara e era considerado uma iguaria, sendo servido aos barões de antigamente. Quer aprender como preparar uma torta de camarão bem saborosa? Só acompanhar o passo a passo abaixo!
INGREDIENTES:
- 500g de camarão seco
- Duas cebolas
- Dois tomates
- Duas batatas
- Duas cenouras
- Um dente de alho
- Seis ovos
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Lave bem o camarão para tirar a maior parte do sal. Refogue o alho e a cebola e vá adicionando os legumes aos poucos. Enquanto os legumes refogam, já é hora de começar a bater os ovos. Bata as claras até ficarem em neve, juntando depois com as gemas. Também é hora de cozinhar o camarão com um fio de azeite.
Depois que os legumes refogarem junto com o alho e a cebola, junte o camarão e uma parte dos ovos batidos. Misture e coloque em um refratário untado com manteiga. Nessa parte, você pode polvilhar um pouco de cheiro-verde para ajudar a dar um toque especial ao prato. Adicione o restante dos ovos batidos até o topo do refratário e leve ao forno até dourar.
Está pronto! Bom apetite!
