Visto por muito tempo como um vilão nas dietas de quem busca uma vida saudável, atualmente o chocolate faz parte do dia a dia e está presente na mesa de milhões de brasileiros devido aos inúmeros benefícios que proporciona como, por exemplo, combate o estresse, melhora o raciocínio e pode até mudar o nível de humor da pessoa, proporcionando bem-estar nas pessoas que consomem.
A nutricionista Katia Souza, do Grupo Mateus recomenda o chocolate, com moderação, para uma boa dieta. “O indicado é consumir o chocolate com a maior porcentagem de cacau possível. Para quem não está acostumado a consumir o chocolate amargo, pode ir ajustando o paladar aos poucos, iniciando o consumo por versões com 50% de cacau e até mesmo substituir as preparações com chocolate em pó por cacau em pó. Os chocolates abaixo dessa porcentagem de cacau podem também ser consumidos, mas é preciso ter atenção com o açúcar, gorduras e leite em excesso”.
Das opções mais tradicionais temos o chocolate amargo. “Fonte de diversos micronutrientes importantes para manter o organismo saudável, como, por exemplo, o magnésio, cobre, ferro, manganês, potássio, zinco e selênio. Possui, ainda, propriedades antioxidantes, que ajudam a acelerar o metabolismo e diminuir a resistência à insulina. Além disso, o chocolate amargo pode proporcionar uma sensação de bem-estar. É um aliado à saúde do coração, pois ajuda a controlar a pressão, estabiliza o colesterol e a glicose”, explica Katia.
Já o chocolate branco, obtido através da mistura da manteiga de cacau, que é uma fonte de gordura boa, com outros ingredientes, merece atenção no consumo. Por isso, é importante ler os rótulos para identificar o perigo da presença de gorduras hidrogenadas.
E o tradicional chocolate ao leite – é o mesmo chocolate amargo que, ao ser misturado com o leite, acaba por ter o sabor mais doce e suave.
Benefícios do cacau para a saúde
“Suas sementes são ricas em antioxidantes, possuem propriedades anti-inflamatórias e antialergênicas. A polpa é rica em fibras, vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C e alguns minerais como potássio, cálcio, magnésio e fósforo. Portanto o 70% cacau é bom, 90% é melhor e 100% é o ideal”, finaliza a nutricionista.
Onde encontrar?
Agora que você já conhece alguns motivos para consumir, com moderação essa delícia, aproveite para conhecer o setor de chocolates das lojas do Grupo Mateus.
Nas prateleiras você pode encontrar do chocolate em pó a deliciosos bombons de diferentes marcas. Já no Empório dos Spazios Mateus (Cohama, Calhau e Renascença), você tem a oportunidade de fazer uma verdadeira viagem pelos mais diversos chocolates e marcas do mundo inteiro, com destaque para o chocolate de origem Suíça que conquistou o paladar dos brasileiros.
Lá você encontra: Chocolates Suíço – Lindt, Chocolates Americanos – Milka, Chocolates Belgas – Belgian, além dos Chocolates Brasileiros – Florestal e Danke.
E pra fechar essa matéria, uma receita prática, rápida e saborosa.
BOLO DE CHOCOLATE RÁPIDO
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícara e 1/2 de chocolate em pó
- 1 xícara de de óleo
- 1 xícara e 1/2 de água fervendo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de margarina
- 3 dedos de copo (250 ml) de leite de vaca
- Chocolate granulado para enfeitar
Modo de preparo
- Bata tudo junto na batedeira, bater por uns 5 minutos. Untar e enfarinhar a forma.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus, por cerca de 40 minutos.
Cobertura
- Misturar tudo, menos o granulado, levar ao fogo médio até ferver, cobrir o bolo e
- Polvilhar com chocolate granulado.
